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Carne sin hueso - Cuarto trasero

Tapa de Nalga / Topside/Inside - Cap / Deckel der Oberschale
Está constituído por los músculos removidos en la preparación de la nalga de adentro sin tapa, es decir recto interno, sartotio y pectíneo. Alternativamente, pueden descartarse los dos músculos mencionados. En este caso, el corte queda integrado exclisivamente por el músculo recto interno (gracilis).

Carnes sin hueso cuarto trasero
Bife Angosto 3-4 Costillas con Cordón
Bife Angosto 3-4 Costillas sin Cordón
Bife Angosto 1 Costilla con Cordón
Bife Angosto 1 Costilla sin Cordón
Lomo
Lomo sin Membrana
Lomo sin Cordón
Cuadril con Colita de Cuadril
Cuadril sin Colita (Cuadril D)
Cuadril sin Tapa
Corazon de Cuadril
Tapa de Cuadril (Picanha)
Colita de Cuadril
Bola de Lomo
Nalga de Adentro
Nalga de Adentro sin Tapa
Tapa de Nalga
Nalga de Afuera
Carnaza de Cola/Cuadrada
Carnaza Cuadrada al Rojo
Peceto
Peceto al Rojo
Vacío
Bife de Vacío
Tortuguita
Tortuguita sin Bananita
Garrón
Garrón al Rojo
Entraña Fina
Entraña Fina sin Membrana
Pasteur 1128 - Victoria (C.P. B1644AJR) - Buenos Aires - Argentina
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