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Carne sin hueso - Cuarto delantero

Carnaza de Paleta / Shoulder or Blade / Schulterstück
A partir de la carnaza de paleta con marucha ubicado en la misma región anatómica y compartiendo límites similares y base ósea. Defiriendo en su composición muscular al no participar de esta preparación el músculo infraespinoso (marucha).

Carnes sin hueso cuarto delantero
Bife Ancho con Tapa 7 Costillas
Bife Ancho sin Tapa 4-7 Costillas
Bife Ancho sin Tapa 4 Costillas
Bife Ancho sin Tapa 5 Costillas
Bife Ancho sin Tapa 6 Costillas
Bife Ancho sin Tapa 7 Costillas
Aguja
Cogote
Carnaza de Paleta
Centro de Carnaza de Paleta
Chingolo
Marucha
Tapa de Aguja (Asado de Carnicero)
Brazuelo
Brazuelo con Prolijamiento Especial (al Rojo)
Pecho - 10 Costillas
Pecho - 10 Costillas sin Tapa
Pecho - 6 Costillas
Pecho - 6 Costillas sin Tapa
Falda
Matambre
Pasteur 1128 - Victoria (C.P. B1644AJR) - Buenos Aires - Argentina
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