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Carne sin hueso - Cuarto delantero

Pecho - 6 Costillas sin Tapa / Brisket 6 Ribs Deckle off / Brust
A partir de un pecho a 6 costillas se separan los músculos intercostales, serrato torácico ventral y pectoral superficiales. Los depósitos grasos subyacentes a dichos músculos son eliminados, hasta que aparezca la superficie del músculo pectoral profundo libre de grasa.

Carnes sin hueso cuarto delantero
Bife Ancho con Tapa 7 Costillas
Bife Ancho sin Tapa 4-7 Costillas
Bife Ancho sin Tapa 4 Costillas
Bife Ancho sin Tapa 5 Costillas
Bife Ancho sin Tapa 6 Costillas
Bife Ancho sin Tapa 7 Costillas
Aguja
Cogote
Carnaza de Paleta
Centro de Carnaza de Paleta
Chingolo
Marucha
Tapa de Aguja (Asado de Carnicero)
Brazuelo
Brazuelo con Prolijamiento Especial (al Rojo)
Pecho - 10 Costillas
Pecho - 10 Costillas sin Tapa
Pecho - 6 Costillas
Pecho - 6 Costillas sin Tapa
Falda
Matambre
Pasteur 1128 - Victoria (C.P. B1644AJR) - Buenos Aires - Argentina
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