English l Español Carne sin hueso - Cuarto delantero Brazuelo con Prolijamiento Especial (al Rojo) / Shin 100 VL / Se obtiene a partir de un brazuela y se prepara en grupos musculares. Los tendones se recortan a no más de 15 mm del extremo carnoso del músculo. Se elimina la membrana superficial del músculo el que quedará completamente al rojo. Carnes sin hueso cuarto delantero Bife Ancho con Tapa 7 Costillas Bife Ancho sin Tapa 4-7 Costillas Bife Ancho sin Tapa 4 Costillas Bife Ancho sin Tapa 5 Costillas Bife Ancho sin Tapa 6 Costillas Bife Ancho sin Tapa 7 Costillas Aguja Cogote Carnaza de Paleta Centro de Carnaza de Paleta Chingolo Marucha Tapa de Aguja (Asado de Carnicero) Brazuelo Brazuelo con Prolijamiento Especial (al Rojo) Pecho - 10 Costillas Pecho - 10 Costillas sin Tapa Pecho - 6 Costillas Pecho - 6 Costillas sin Tapa Falda Matambre

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